金門美食 | 警察局資訊網
店內常見的金門傳統糕點,有寸棗糖、土仁粩、米香、水晶餅、鳳片糕、牌仔糕、牛軛餅、一口酥及季節限定的索仔股、糕仔...等。這些糕點供應許多特產行,但某些 ...
金門自由行-沙美藏在老街裡的美食˙怡馨糕餅家
在金門,糕餅店與居民的生活十分密切,是觀察在地生活、習俗,相當重要的指標。舉凡個人之出生、滿月、結婚、終老,到社群之慶典、伴手,都與糕餅有著密切關係。由於金門重禮俗,因而保留了這些傳統糕餅業的生存空間。
怡馨糕餅店成立於1950年,距今已超越一甲子,走進店內,早期商店的玻璃展示櫃,說明了這家老店的年代。陳列的糕餅,沒有精緻的包裝,連蒸、炒、炸的工具都是舊式阿嬤的爐灶,至今仍保持傳統的工法,傳承著金門最傳統的糕餅,這種”把原有的東西做好”的達人精神,值得好好來推薦。
店內常見的金門傳統糕點,有寸棗糖、土仁粩、米香、水晶餅、鳳片糕、牌仔糕、牛軛餅、一口酥及季節限定的索仔股、糕仔...等。這些糕點供應許多特產行,但某些項目如鳳片糕、水晶餅等就比較少在外賣。值得一提的,牛軛餅、寸棗糖等更在台灣尚未聽說有製作的。
(左圖 剛油炸好的寸棗酥,尚未製成塊狀,這樣吃也超香脆,右圖 寸棗酥成品)
店內版主最推薦的就是寸棗酥,是我們常選的伴手禮,也是我們常用來招待客人的點心之一,這種長得像沙其馬的茶點,吃起來酥而不膩,帶有花生的香氣,奇妙的是不黏牙。
(玻璃櫃最前方即是牛軛餅,又名腳車餅)
另一個版主推薦的美味糕點是”牛軛餅”,這個愛心造型的糕點,樸質的配料,要做到好吃,考驗著師傅的功力。它吃起有點像蛋糕,有點像發糕,帶有微微的焦糖香,也是版主常...
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