綠島必吃傳統美食！達人推薦8選感綿密軟嫩的花生豆腐、假愛玉 | 警察局資訊網

2019年8月9日—...順應自然環境、人文習慣所發展流傳下來的在地美食，不只能讓你感..(Tripbaa,離島美食,綠島美食,花生豆腐,章魚捲,欠粿,貝殼海草冰,花生糖,)

文、圖／Tripbaa[1]

說到綠島美食，你會想到什麼呢？生魚片、海草冰、炸海草？大家都知道綠島有著豐富的海洋資源，因此新鮮又好吃的海鮮肯定不少，但其實綠島美食中有許多順應自然環境、人文習慣所發展流傳下來的在地美食，不只能讓你感受到綠島美食的驚人美味，更能深度了解綠島的文化。

綠島美食推薦 綠島美食＃1

▲綠島美食推薦-花生豆腐。（圖／Tripbaa趣吧！亞洲自由行專家）

綠島除了豐富的海洋資源之外，陸地上也有許多植物與自然資源，其中就包含一年一收的花生田，由傳統的方式人工採收後，搗碎成豆粕後加入水，加上綠島當地的特有作法－鹽鹵，靜置30~40分鐘後，就能做出口感綿密軟嫩的花生豆腐，吃起來比一般豆腐香氣更足，且每一家餐廳的花生豆腐口感略有不同，建議大家到綠島可以多吃幾間，試試味道唷！

綠島美食＃2 章魚捲

▲綠島美食推薦-章魚捲。

當然，來到綠島自由行一定要吃生魚片、海鮮！如果你喜歡吃肉捲、春捲類的東西，推薦你這道大部分綠島餐廳都找得到的海鮮炸物－章魚捲，外皮酥脆，內餡吃起來Q彈有勁，搭配些許美乃滋，更能突顯章魚的新鮮與香氣，絕對是不能錯過的必吃綠島美食之一啊！

綠島美食＃3 芡粿

▲綠島美食推薦-欠粿。

芡粿是綠島美食中非常具代表性的傳統美食之一，是用將糯米磨成漿，再加入花生粉、九層塔，最後加入鹽調味，慢慢以火煎成酥脆但軟Q的口感，，可以直接就著淡淡的花生香氣直接吃，也有人會沾上豆瓣醬吃，都是不同的吃法。

綠島美食＃4 海草冰

▲綠島美食推薦-貝殼海草冰。

炎炎夏日，來到綠島一定要吃的就是海草...