台北『東區乾麵餐廳』 | 警察局資訊網

台北市最新東區乾麵餐廳·1.東京油組総本店台北敦南組.4.0.(26則評論)·2.不一樣乾麵.4.0.(1則評論)·3.大師兄銷魂麵舖忠孝店.4.3.(46則評論)·4.銀河堂讚岐烏龍麵.

「#台北市大安區 #頂好哨子麵 #忠孝復興捷運站，東區地下街出口 哨子麵應該是叫臊子麵，臊子指的是肉臊，陝西岐山的臊子麵有非常多年的歷史。 也有一說，古代有位狀元考取功名返鄉宴客，請嫂子煮麵給賓客們吃，但沒取名，只知是「嫂子做的麵」，之後就有「嫂子麵」、「紹子麵」之諧音的名稱。 還有另一說是，四川人將切碎的食材稱為「紹子」，有食譜寫成「屑子」，因此演變而來。 除了肉臊，麵內還有炒洋蔥、番茄和蛋，有些勾芡。 桌上有辣油、黑醋、蘿蔔乾，可以加入麵內，風味更提升了。配上魚丸湯或餛飩湯，可以當正餐或下午茶。 店內小，座位較少，外帶的人非常多，已在這黃金地段營業超過20年。 上次來吃已是10年前，當時覺得超級美味。現在年歲增長舊店重遊，還多了一份懷舊的滋味。」