[水鳥和洋創作料理(府城店)] 略顯匆促的父親節用餐，服務品質 ... | 警察局資訊網

2019年8月4日—201912:00.[水鳥和洋創作料理(府城店)]略顯匆促的父親節用餐，服務品質趕不上餐點水準...因此來到在台南頗有知名度的水鳥洋食創作料理。

一年一度父親節的大日子， 爸媽說想吃日本料理， 因此來到在台南頗有知名度的水鳥洋食創作料理。 餐廳在轉角， 低調雅致的建築一不注意很容易就錯過了， 經過石板小徑後走進門口， 挑高的裝設拉出視覺上的寬敞明亮。

五大一小，點了5人套餐。 上菜速度很快， 咻咻咻的沒半小時一下子全上完了； 可以想像是因應父親節， 餐都預先準備好了， 但上菜節奏是關乎一間餐廳水平的重要因素， 只有小吃和熱炒店之流， 才會忙不迭地將餐點一下擺滿整桌。 這點也許是水鳥和洋可以思考改進的地方。

水果花園/蒜煮風螺/生鮮無花果/織錦卷柿餅/堅果起司凍/梨山烏魚子 精緻美麗的前菜， 分量剛好一人一份， 台灣不易嘗到的生鮮無花果爽脆甜美滋味清新、 織錦卷柿餅微甜滋味結合得剛好、 是這道前菜的兩大亮點。

刺身盛合+天使蝦 厚實大塊的生魚片非常新鮮， 這道新鮮就是好吃，無話可說。

爸爸跟店員要了紫蘇， 讓我包裹著生魚片吃， 多了一份特殊的薄荷清新沁香， 意外襯出魚的鮮甜， 也更顯得魚料新鮮無腥味。

低溫牛肉溫沙拉 牛肉處理得酒紅不帶血，吃來軟嫩鮮甜，喜歡。

奶油明太子軟殼蟹拚鮮蝦鬆糕 軟殼蟹吃起來普通， 鮮蝦鬆糕滋味類似糕渣般的清淡。

磯煮鮑魚松露煮

中華風乾式XO紅鰹魚 ...