佳里-德鱔堂鱔魚意麵@ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦 | 警察局資訊網
2014年1月18日—鱔魚麵在台灣似乎成為台南的專有名詞,因此也百家爭鳴。...整體的優點不算特別鮮明突出,不過味道到有幾分相識西港-卓記鱔魚、花枝專賣。
位於隔壁區的佳里區,算是離我老家最近的區,以前還沒改制之前,老家只是『鄉』,而佳里是『鎮』,所以等級還是有所差異,不過現在都成了『區』。
所以小時候,想吃點好吃的又不想跑到市區,所以會就近到佳里覓食。
鱔魚麵在台灣似乎成為台南的專有名詞,因此也百家爭鳴。雖然知名的鱔魚曼的是集中於市區當中,但這也不代表除此之外的地方就沒有好吃的鱔魚麵。
佳里區上頭的德鱔堂(原御鱔房),是家在當地開了十多年的『老』店,不過我都沒上門過就是(笑)。
說實在的這家德鱔堂位於,我經常坐回台北的和欣客運佳里站頗近,可是從來都是只有路過跟看過卻沒吃過,後來小妹在看電視節目時,發現到有介紹到這間。
雖然是『區』可是卻極少有美食節目會介紹到這邊的美食,所以這就引起我的內心那隻蠢蠢欲動的愛呷鬼作祟....
依據網路不負責資料顯示,德鱔堂的原本是叫做御鱔房,後來因為商標之類的糾紛,與原本的夥伴拆夥,分成了御鱔房及德鱔堂兩派。
而御鱔房的原址則是改名為德鱔堂繼續營業,所以裡頭還保有一幅御鱔房的字畫,作為紀念。
店門口處有著在台南極為少見的免費鱔魚骨湯供客人任憑取用,在台南鱔魚麵吃過不少,鱔魚骨湯道次第一次嘗試。
深黝色澤的湯頭,在尚未舀起的時候,透過以爐火保溫所燃起的餘溫中感受到一絲絲的中藥材香氣,舀起鍋中的魚骨發現到有著許多枸杞。
明代李時珍《本草綱目》記載:「春采枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。」
古藥書《本草匯言》載:「枸杞能使氣可充,血可補,陽可生,陰可長,火可降,風濕可去,有十全之妙用焉。」
故常用作中藥,用作中藥時功能滋...