【正港台灣味】台南赤崁樓 | 警察局資訊網

歲月痕跡刻畫在阿伯的身上，數十年如一日的出來擺攤，熟練巧手翻弄著在炭火上的花生糖，美食天堂的古都，令外地遊客深深著迷，而赤崁樓周遭的小吃市集更是 ...

歲月痕跡刻畫在阿伯的身上，數十年如一日的出來擺攤，熟練巧手翻弄著在炭火上的花生糖， 美食天堂的古都，令外地遊客深深著迷，而赤崁樓周遭的小吃市集更是群龍聚集各展其英姿。

府城赤崁樓的入口處，右下方有一個賣涼品的阿伯就這樣擺起攤來，很親切的感覺，台南的警察真的不那麼凶悍，要是在北部應該早就被趕走或開單了。

赤崁樓正對面好吃的白北魚羹，這裡的魚羹是用白北魚做的，吃的到魚肉口感喔，細嫩的炒米粉很嫩超好吃，不過一盤炒米粉+一碗魚羹還真不便宜，如果只是想品嚐一下，不如來碗白北魚羹嚐嚐鮮就好，不然胃可就無福消受其他美食小吃囉。

赤崁樓前面，生意好到爆的義豐冬瓜茶，一杯20元，超貴的，不過因為結合珍珠奶茶的形式，讓生意蒸蒸日上。知道為什麼左邊這間叫義豐阿川冬瓜茶，旁邊那間叫義豐冬瓜茶嗎？聽說是因為老闆的兒子要創業，想要有自己的店名，所以才會有這種方式，不過只有左邊的義豐阿川冬瓜茶有賣冬瓜茶，右邊的義豐只賣冬瓜塊。 位於台南武廟旁的百年老店「義豐冬瓜工廠」，年近九旬的林嵩山老先生，每天仍在店裡忙進忙出。這裡的冬瓜糖以古法製造，用大木桶慢慢熬煮冬瓜糖水，直到水份蒸乾化為冬瓜糖，製作過程相當繁複，也因此義豐的冬瓜茶特別甘醇。 一天只賣50份，有心的人不如早上10:30來買冬瓜塊回去自己煮，就可以煮好幾桶的冬瓜茶，喝到你飽死。通常下午就會掛著牌子：冬瓜塊賣完五個大字。其實非假日去排隊很容易就買到了。

看著排隊的人，我這個在地人都不會想去買，太貴了下不了手。冬瓜珍珠、波霸都是大杯20元。不過說實在他的冬瓜茶口味越來越淡，應該說口味沒有比名氣來的響亮。

很有意思的古早味椪糖，有一種特別的吃法，就是把這個椪糖加入咖啡中融化，很美味喔，咖啡中有黑糖的氣味。

專注的眼神，從滾燙的糖變大為一個中空的球體，現在已經很少看過這種手法了。

聽說老闆從不失手，民國88年的新聞，好久了喔！這椪糖以前在廟會歌仔戲...