餐桌部落旅行再創新體驗米八六喚起阿美族初心 | 警察局資訊網
2020年10月19日—秋收綠油稻田重現「台灣之美」體會原鄉小農堅持.【記者劉瑞娜/花蓮報導】.不斷以阿美族文化及精神,進行創意行銷的米八六(Mipaliu) ...
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捲起褲管彎腰親身體驗互助換工精神 秋收綠油稻田重現「台灣之美」 體會原鄉小農堅持
【記者 劉瑞娜/花蓮 報導】
不斷以阿美族文化及精神,進行創意行銷的米八六(Mipaliu)團隊,在三月上旬Alida葛鬱金節結束後,重新思考如何讓更多人,體會到食物本身的美好。民以食為天,花東又為稻米之鄉,順應台灣人喜愛米飯的飲食習慣,米八六團即將於本週日(10/21)推出「餐桌上的部落旅行」邀請大家捲起褲管,下田一同體驗,阿美族獨特的互助換工精神,並齊力於293坪的稻田上割出台灣島輪廓外觀,重現「台灣之美」。
餐桌上的部落旅行喚起阿美族初心 米八六執行長黃郁惠表示:「大家都知道米飯好吃,卻不知道粒粒皆辛苦背後的故事,如果可以讓更多人知道,每一粒米都得來不易,自然對食物的敬重就會提升,就不會產生無謂的浪費,這一點跟我們阿美族惜物愛物的精神是很相符的,也是我們不斷藉由每一次農事體驗活動所要傳達的。」而這場活動更籌備了超過三年,在這三年之中,更碰上了金鐘主廚陳耀忠,接續不斷的相挺系列活動,在這次的餐桌上的部落旅行,更獻上最精緻的原鄉料理,吃出食材本質的鮮美。
從產地到餐桌 「食」在好厲害 越好的食材,就不需過多的加工,從產地直送到餐桌,透過在地食材與故事,走入織羅部落的世界;餐食將以精采傳統舞蹈及說菜開場,並以獨特的「台灣彩繪米」拉開序幕,彩繪米由織羅部落所栽種,將白米及紅糯米進行創意擺盤,不管是視覺、或是口感上都極具特色;昔日阿美族人在溪邊工作時,利用手邊資源所想出的「石頭火鍋」,在這次活動也即將重現,將檳榔葉柄開頭處的葉梢摺疊成便當盒狀的鍋子盛裝,放入水菜、野菜、刺蔥、魚蝦及螃蟹等食材,採集秀姑巒溪邊麥飯石燒紅,再放入檳榔葉鍋子中加熱,馬上香味四溢。從前菜、主食到火鍋及茶點,濃淡交錯,層次豐富,不僅能體驗米八六精神(互助換工)以及分食文化的傳統,也得以認識阿美...
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