端午飄粽香風味出眾台中特色粽 | 警察局資訊網
2021年6月2日—選用豬胛心肉、菜脯、香菇為內餡的古早味肉粽,加入現在已少見、海味...吳東麗先在水湳市場擺攤、試水溫,沒想到竟賣得很不錯,讓她吃了 ...
1 海線獨特風味
粿之世家 蚵乾粽
從第一代丈母娘開始接家庭團購訂單,到第二代科技業女婿承襲手藝、轉戰小吃正式開業16年,粿之世家兩代在清水地區已累積有近40年的口碑實力。身為女婿的王老闆,不捨老味道失傳而接下丈母娘手藝,堅持傳統古法,除了草仔粿、芋粿巧、紅龜粿、碗粿、湯圓等各類台式米食,肉粽、油飯也是常態的人氣商品,農曆過年則應景推出年糕、發糕等,滿足顧客需求。粿之世家也接受客製化粽子,加碼花生、香菇、蛋黃等各種配料,打造無敵豐盛大肉粽。
選用豬胛心肉、菜脯、香菇為內餡的古早味肉粽,加入現在已少見、海味十足的蚵乾,整體鮮味提升。王老闆笑道:「常常有客人說,這是家鄉阿嬤包的粽子,好懷念!」蚵乾原是給自家人吃才有的豪邁餡料,拌入炒熟的糯米飯、加入配料,以北部粽的做法,呈現海線獨有風味。
地址|台中市清水區中央路69之16號 電話|04-2627-6148 營業時間|平日、週六7:30~17:30、週日7:30~15:30 店休|週一
2 安心涼Q 好消暑
正牌米糕莊 甜粳粽
在30年前,台灣媽媽就很懂「斜槓」!當年在家帶幼子的莊老闆娘,有著包粽子的好手藝,每逢端午前夕,鄰居備料,她就情意幫忙包粽子。口碑傳開,她開始在家接粽子訂單,直到開起店面迄今25年,在台中清水的米糕激戰圈中別出一格,因為正牌米糕莊的好評強項之一,正是甜粳粽。
為了少去吃一般粳粽得淋醬沾糖的步驟,正牌米糕莊做起包餡的甜粳粽,有紅豆、芋頭兩種口味。整顆紅豆熬煮,再放入二砂,原料單純、保有原粒的蜜紅豆,兼具豆沙的綿密與香氣。芋頭則是蒸熟壓成泥,還咬得到芋頭綿綿鬆鬆口感。符合食安標準的三偏磷酸鈉,讓傳統涼Q粳粽吃得安心。老闆娘特別交代,想在家...