南村的米苔目找回放伴互助的滋味 | 警察局資訊網
2017年10月10日—【柏原祥/埔里報導】埔里鎮南村社區舉辦「來去踅南村」社區同樂活動,為了找回過往農村共農、陪伴、共食的情感,特別安排「五行米苔目」 ...
【柏原祥/埔里報導】埔里鎮南村社區舉辦「來去踅南村」社區同樂活動,為了找回過往農村共農、陪伴、共食的情感,特別安排「五行米苔目」製作,跨世代一起來體驗體驗農民「相放伴」的時光。
南村社區舉辦「來去踅南村」活動,準備了「五行米苔目」,找回早期農村社會農忙時放伴的情感。(柏原祥 攝)早期台灣農村缺乏機械割稻機,農戶欠缺人手的時候,「會厝邊揪頭尾」,各個家庭出壯丁幫忙割稻,彼此交替支援,共同完成割稻,稱之為「相放伴」,農忙之後,來碗或甜、或鹹的米苔目解渴或補充體力,此時成員彼此閒話家常,聯絡情感,這是老農共同回憶,但這樣場面,因機械取代人工,加上農村人口外流愈來愈難尋。
埔里鎮南村社區過去是稻米的故鄉,過去富饒的稻田,多已轉為茭白筍田,南村社區發展協會執行長黎玉微說,老一輩居民並沒有忘記農忙後米苔目的滋味,因此在「來去踅南村」社區活動的壓軸,便是邀請社區居民一起搓製、共享「五行米苔目」。
剛剛煮好撈起的米苔目,必須馬上放進冰水裡放涼,口感才會彈Q。(柏原祥 攝)所謂的「五行米苔目」,其實是純白的米苔目,加上紅龍果、綠色地瓜葉、薑黃、竹碳等天然色素而成,材料簡單,在來米磨成漿加上些許蕃薯粉搓製,成型後過篩,形成條狀入沸水,煮至浮起,馬上撈起浸冰水才會軟Q,負責掌廚的謝鳳蘭表示,外面工廠生產的米苔目為了增加口感風味,會加一些不知名的粉,但南村社區婦女們做的純天然、無添加,絕對是農村的原味。
黎玉微表示,品嚐現煮米苔目的滋味,體會過往農村閒適的時光,就像是米苔目的原料只有在來米漿米與地瓜粉,雖然單純,卻又富足純粹。
南村社區料理米苔目聯絡居民感情,謝鳳蘭(中)是總舖師。(柏原祥 攝) Comments
北山 冰棒 南投 米苔目 國 六 美食 竹山 米 苔 目 國 6 美食 松興飲食部 國姓 美 食堂 福 龜 臭豆腐 北山冰店 南投冰棒 北山美食 水里冰棒 埔里冰棒 埔里酒廠冰棒 維美冰店 北山米苔目 國道六號即時路況 南投埔里小吃 南投市區美食 魚池美食 國道六號交流道 國道六號休息站 南投市美食 國道六號埔里交流道 南港派出所 臺中公園派出所 老鷹溪步道地址 北斗分局 民雄分局大林分駐所 北斗派出所 新甲派出所電話
埔里好厝邊小吃麵,飯,小菜 | 警察局資訊網
米苔目最近都賣不夠唷,大家都說很特別,老闆今天多準備了很多,最近沒吃到的朋友們,可以再來跟老闆捧場,吃看看這特別的古早味米苔目哦! 各位朋友今天 ... Read More
精鉅富建設股份有限公司 | 警察局資訊網
7 天前 — 南投人最愛巷仔內古早味:70年自製米苔目、獨家配方鹹湯圓、手作 ... 阿開肉圓全程手作每天限量位於埔里第三市場附近的阿開肉圓,由第一代余 ... Read More
Facebook | 警察局資訊網
2018年11月8日 — 埔里好厝邊小吃麵,飯,小菜 ... 日========= ·. 招牌古早味米苔目,吃在嘴裡口口想念,喜歡吃米苔目的客人趕快來吃看看唷. 24. 讚. 留言. 分享 ... Read More
北山米苔目》有70年歷史的在地小吃.古早味米苔目 | 警察局資訊網
這陣子除了國姓的臭豆腐之外,又發現了另一國姓美食「北山米苔目」。 從埔里到北山其實不遠,開車或騎車都... Read More
南村的米苔目找回放伴互助的滋味 | 警察局資訊網
2017年10月10日 — 【柏原祥/埔里報導】埔里鎮南村社區舉辦「來去踅南村」社區同樂活動,為了找回過往農村共農、陪伴、共食的情感,特別安排「五行米苔目」 ... Read More
埔里好厝邊小吃麵,飯,小菜 | 警察局資訊網
埔里好厝邊小吃麵,飯,小菜, Nantou City. 464 likes · 2 talking about this · 149 were here. 米苔目,埔里米粉,黃麵,餛飩麵,陽春麵,麻醬麵,肉躁飯,意麵, ... Read More
埔里 胡國雄麵、蘇媽媽湯圓、福堂餅 | 警察局資訊網
2021年3月15日 — 有點像細的米苔目口感,QQ的!! Read More
美食 | 警察局資訊網
2017年大埔里地區生態旅遊與產業發展人員進階培訓課程開始招 ... 2016-06-23, 週四埔里越南素食小吃河粉、米苔目、法國麵包、春捲、木瓜絲、咖哩飯. Read More
相關資訊整理