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麻豆鎮上最好吃碗粿聞名天下知一講到麻豆,大家馬上想到的就是碗粿啦,究竟這家在地人最愛、賣了將近百年的麻豆碗粿。這一碗碗粿除了配料澎湃,重點就是 ...
麻豆鎮上最好吃 碗粿聞名天下知
一講到麻豆,大家馬上想到的就是碗粿啦,究竟這家在地人最愛、賣了將近百年的麻豆碗粿。 這一碗碗粿除了配料澎湃,重點就是碗粿的粿身啦,咬下去會先有軟Q口感,等你咬個幾下,整個碗粿卻又消失化掉,讓你的咬勁有如泥牛入海有去無回,像這種綿密化掉的感覺真的是只有純米才做得到啦,再配上店家自製不太甜不太鹹的沾醬,米香醬香配料香,好啊~ 首先泡了一夜的米磨成漿之後,加入滾水攪拌均勻,接著把醃漬好的肉角香菇以及鹹蛋黃,放到碗裡,然後等蒸鍋水滾之後,才把米漿到進碗裡直接蒸煮,這些動作看似簡單,其實像是加水比例、米漿溫度、配料醃漬,甚至是泡米的時間,這些看不到的才是真功夫啦! 這家全年無休的百年碗粿,營業時間是早上六點半到中午十二點半,地點就在麻豆鎮的中央市場裡 助仔碗粿 麻豆鎮中正路29號 06-5720883 正宗台灣土羊 羊肉Q彈湯飄香
這個羊油麵線吃起來,完全就是一種質樸的美味。簡單卻又讓人滿足啊。 這碗湯就是店家的功力所在啦,店家堅持羊骨高湯最少要熬四小時才能出來見客,加上用的都是當天的台灣土羊,所以才能輕甜卻無負擔啦 這個羊肉除了處理很乾淨之外,告訴你,就連羊都是他們自己養的,哈哈哈,只吃天然草料的現宰土羊肉當然沒騷味啦 這老店開在中央市場裡面,早上六點半開到中午十二點半,每週一公休,因為是自己養的土羊加上都是當天現宰,所以數量真的不多啦,想吃的吼,記得早點來搶吧 羊肉嫂羊肉湯 中央市場內,助仔碗粿後方 傳承半世紀 香Q米糕好味道 嚴選長糯米現場蒸...