【食記】和光市場肉圓 | 警察局資訊網
在和光市場裡有一家油煎肉圓,這是美食同好會小英推薦,影子對那裡的地理位置不熟,請老公幫忙找正確位置,才在市場裡找到這家肉圓店,小吃攤並沒有店名, ...
在和光市場裡有一家油煎肉圓,這是美食同好會[1]小英推薦,影子對那裡的地理位置不熟,請老公幫忙找正確位置,才在市場裡找到這家肉圓店,小吃攤並沒有店名,只簡單掛了肉圓招牌。老闆夫婦看到我們拍照,問我們是不是寫網路的,並開玩笑的說,希望我們可以把他們拍漂亮一點,真是可愛的一對老夫婦。
小小的攤子只賣了三樣產品,除了肉圓外,茶褐色杯子是用來裝筒仔米糕,唯一的湯品是四神湯。
老闆是用扁平的白鍋小火慢慢地油煎肉圓,煎到表皮有酥酥帶一點焦香,和苓雅油煎肉圓[2]表皮完全煎到焦黃是不太一樣。
肉圓在上桌前需先剪開,好讓二種醬汁能夠在裡頭融合,一種醬汁像是用醬油調味煮出來的,另一種顏色偏紅像是甜辣醬之類的,加一點蒜泥與香菜,就可以上桌。
價目表上似乎是有更改過價格,想必是物價飆漲關係,老闆不得以才漲至25元,以前應該只有20元。
桌上這瓶辣椒醬是影子小時候最常看到辣椒醬,現在小吃攤大多都使用大罐的塑膠桶裝辣椒醬,很少店家在使用有傳統古早味的玻璃瓶身辣椒醬。待會可要嚐試使用這辣椒醬的滋味。
肉圓25元/顆,油煎肉圓SIZE比蒸肉圓稍大一些,外皮咬起來軟Q中帶煎過的半焦香口感,裡頭內餡除了肉塊,就沒有其他東西,和一般吃到的炸肉圓會放筍子很不一樣,這肉圓有著油煎肉圓的外表,卻有著蒸肉圓的內餡,算是二種肉圓的綜合體。醬汁加了蒜泥之後提味不少,原本不太明顯的醬汁,頓時讓肉圓變好吃許多。
筒仔米糕25元,看似相當普通的筒仔米糕,以味道及用料當然無法和鹽埕區的北港筒仔米糕[3]相比,不過以這樣的價格,能吃到糯米軟綿口感,算是相當值得,建議敢吃辣的朋友直接加桌上那瓶辣椒醬,風味...