飄香在櫻花大道間的美味！30年手工自製「炸香腸」 | 警察局資訊網

2016年4月24日—今年四月初的雲林小旅行就以土庫的櫻花大道揭開序幕，附近的順安宮前方聚集了一些小吃攤販，再向前兩三百公尺到馬光路口，便是下午才開始 ...

文、圖／三高吃漢[1]

今年四月初的雲林小旅行就以土庫的櫻花大道揭開序幕，附近的順安宮前方聚集了一些小吃攤販，再向前兩三百公尺到馬光路口，便是下午才開始營業的添己香腸，若來櫻花大道走走便可順勢一吃~

土庫鎮主要包括西北馬光和東南土庫兩個聚集地，似乎較知名的小吃大多是位在東南的土庫，這次則為了看櫻花大道才來到馬光。

添己香腸伯在馬光路口的岔路擺攤賣了30多年，頭一次看到香腸攤這樣有特色，底下是裝滿了木炭的鐵盆，以紅磚堆疊圍起來再放上鐵盤子，中央熊熊的火舌，鐵盤內的油看起來不少，半覆蓋香腸煎炸而使周圍充斥著香氣。

這天是一位阿桑在炸，旁邊的老伯是否添己本人就不知了，買香腸可取顆肥碩的蒜頭來配，蒜頭是土庫名產，人說雲林有三好：「古坑咖啡香、西螺米Ｑ、土庫蒜頭辣。」，而細長的香腸是自家灌的，在後方半露天的屋簷下處理，雖說整體衛生方面看起來不算討喜，但是吃攤販本就如此了~

說要買一條，阿桑很快就將香腸遞上來，細細長長不似常見的台式香腸，連竹籤也得分兩支叉在下方這樣拿著，有點兒擔心沒拿穩掉下去可就糗了。

炸香腸只在鹽酥雞攤吃過，通常表面炸得乾粗而且油膩感重，添己的香腸也算是半煎炸，但是表層並沒有過於油亮，吃起來意外不膩，用羊腸衣灌的香腸一咬下有幾分德國香腸的脆皮感，肉餡既不乾硬也不過肥，比看上去所猜測還要滑順多了，裡頭帶有恰好的中藥香氣，與脆辣的蒜頭配著挺好吃。

粉快就吃掉了一條，有點意猶未盡，而且才20元，陸續有客人上門，一次買幾條來吃應該蠻爽的~(可以包起來)

吃過香腸就準備前往看櫻花，櫻花大道位在馬光國中前的和平街，但和平街靠近順安宮在下午有一個馬光黃昏市場，...