【食記 台南】六甲無名臭豆腐~噓!!台南極機密小吃!吃軟不吃硬 ... | 警察局資訊網
2015年1月4日—這家店開在六甲郵局對面,店門口連張招牌都沒有,不過下午時分店門口已經有不少在地人聞香而來了!他們賣的炸物很簡單,除了臭豆腐外還有蚵嗲 ...
台灣平民小吃臭豆腐真的是風味無法檔!尤其那香酥脆的滋味總是讓人難忘。
今天要來分享在六甲的這家無名臭豆腐算是還未被媒體披露過的台南極機密美食!
這家臭豆腐走的可不是香酥脆的路線,據說它獨特的地方在於它是吃軟不吃硬的臭豆腐,
而且它可是一家是連招牌都沒有的店,但卻是六甲在地人狂推的一家店。
我去吃的這天下午,店裡還有在地人看到我拿相機在拍,拼命的叫我不要幫他們報導了,因為他們說怕以後會更難買到阿!
這家店開在六甲郵局對面,店門口連張招牌都沒有,不過下午時分店門口已經有不少在地人聞香而來了!
他們賣的炸物很簡單,除了臭豆腐外還有蚵嗲、鹹粿跟豆干。
我有注意看他們的炸鍋臭豆腐是放整塊整塊下去炸的,不像有的臭豆腐攤會切成小塊下去炸。
而且他們的臭豆腐比較乾扁,看起來約莫是5公分x5公分的正方形,嚴格說起來還滿像豆干的。
炸好起鍋後的臭豆腐,老闆會給它們肚子戳個洞,再淋個醬汁澡,
然後再加點泡菜再上桌,老闆的這個醬汁很厲害,是特製過的。
臭豆腐 $40元
這裡的臭豆腐是大大的四方形,看起來跟豆干有點像,浸了醬汁後看起來有有點像豆腐包,整個乾乾扁扁的。
因為起鍋後有浸過醬汁澡,所以它的口感不是一般的乾酥,而是偏軟式的臭豆腐,所以整個口感比較濕軟,
因為油炸後臭豆腐的四個角本身就比較脆所以就算浸過了醬汁,四個角吃起來還是略帶微酥...
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