中正紀念堂周邊6家口碑小吃:25元佛心米粉湯、日賣800斤滷 ... | 警察局資訊網
2018年8月16日—中正紀念堂周邊6家口碑小吃:25元佛心米粉湯、日賣800斤滷肉飯、建中人最愛乾麵·到中正區品嘗小吃,以中正紀念堂為基點向四周擴散,建國 ...
到中正區品嘗小吃,以中正紀念堂為基點向四周擴散,建國中學附近的巷仔內美味飄香,平實的價錢無論是學生或是附近的上班族都甘願排隊。
01. 金峰魯肉飯 三層肉滷肉飄香 位於羅斯福路上的金峰魯肉飯,是許多「滷肉迷」的最愛!開店30幾年來,平均一天賣出400斤米、相當於800斤飯的超強實力,祕訣就在那「味道剛好,香氣超濃」的滷肉。
老闆說,好吃滷肉要考究的細節不少,像是將三層肉要切成長條狀,香氣、口感才會夠,而10幾種的調味料比例要拿捏好,換句話說,可少不能多的「隱性調味」就是功夫所在。另外,加入不同的醬油,取其不同風味,才能讓滷肉汁的層次感更豐富。
▲將「三層肉滷肉」淋到到Q彈的西螺米上,就是饕客最喜愛的超香濃古早味。
好吃的滷肉飯該搭配什麼湯?喜愛古早味的客人當然不可錯過手工自製的肉羹,嘗嘗大骨筍絲湯底的老滋味;年輕愛美的女性,不妨試試一盅盅的苦瓜排骨湯,清燉的滋味可以讓滷肉飯更加爽口。
▲苦瓜排骨湯,滋味清新甘甜,可讓滷肉飯更加清爽。
▲香菇肉羹湯,自製的肉羹鮮嫩彈牙,配上筍絲的清甜,顯出濃濃的古早味。
金峰魯肉飯 地址:台北市中正區羅斯福路一段10號 電話:(02)2396-0808 時間︰08:00~凌晨01:00 價格:滷肉飯30元/小、40元/中、50元/大,苦瓜排骨湯60元,肉羹湯50元
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