[新聞] 台北米其林指南獨缺文山區美食家這麼看 | 警察局資訊網
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...總共收錄126家美食去處，台北12個行政區唯獨文山區掛零，讓人不禁質疑文山...美食家費奇分析，文山區多為文教區或近郊風景點，正式餐廳密集度確實比較...發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:123.192.80.201※文章網址: ...
作者pled (高分子led)
看板Wen-Shan
標題[新聞] 台北米其林指南獨缺文山區 美食家這麼看
時間Sat Mar 17 20:38:04 2018
台北米其林指南獨缺文山區 美食家這麼看 https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180315/1315794/[1] 《米其林指南台北》出爐，總共收錄126家美食去處，台北12個行政區唯獨文山區掛零， 讓人不禁質疑文山區真的是美食沙漠？美食家費奇分析，文山區多為文教區或近郊風景點 ，正式餐廳密集度確實比較低，多為大型宴會餐廳、海產店、鵝家庄等，自己也通常到木 柵市場品嘗小吃，真要講出有記憶點的美食，還可能會一時說不出來。 不過，費奇特別力推文山區木新路上一家經常排隊的鵝肉世家，鵝肉推測用鹽滷水，比較 沒有腥羶味，特別鮮甜；由於鵝的活動力也蠻強，肉質吃起來有口感且多汁，她自己常點 下水鵝湯、炒鵝肉、原味切盤、煙燻鵝肉。另外一家羅馬番茄義大利麵蔬食，素食佛跳牆 非常好吃，每年都會訂購。 這次台北市內湖區僅有一家德朗獲得米其林餐盤。費奇認為，內湖其實也有很多美食，例 如主打上海菜的溢香園，內湖737巷也是美食聚集地。 另外，談到首屆《米其林指南台北》，費奇認為，米其林評審給台菜的分數很摳，台菜很 多勾芡，目的是讓既有顏色更油亮漂亮與保溫，避免食物太快涼掉，但外國人卻認為料理 色彩沉悶。例如台灣傳統宴客菜中有道配料豐富的「五柳枝」，將魚炸出宛如在水中優游 的姿態，再加入彩椒、洋蔥、香菜、筍子等食材，呈現酸酸甜甜的味道。 費奇質疑，外國評審是否懂得台菜如此呈現澎湃、海派的原因，如果評審以國際標準來看 台菜，應讓台菜有機會去陳述背後的故事，四周環海的台灣在什麼樣的時空背景演繹出今 日的飲食風貌。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.80.201 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wen-Shan/M.1521290289.A.420.html[2]推 BEDA : 文山就水煎包啊... 0...
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[公告] 徵求－文山區必吃美食！ - 看板Wen | 警察局資訊網
發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 111.248.108.152. 推nowend:應該大致說個地點..畢竟文山區也是頗大呀！:P 07/31 10:43. 推cherngrj:建議版 ... Read More
[公告] 必吃！文山票選十大美食！ - 看板Wen | 警察局資訊網
投票好長一待時間的文山必吃美食名單終於出爐了，來看看你心中的第一名有沒有上榜 ... 木柵路/老娘米粉湯 6票 地址： 台北市文山區木柵路一段227號電話： ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 1.160.37.103 ※ 編輯: Chatsty ... Read More
[新聞] 台北米其林指南獨缺文山區美食家這麼看 | 警察局資訊網
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[問題] 木新路一帶美食推薦- 看板Wen | 警察局資訊網
大家好，小弟初來乍到最近剛搬到文山區木新市場、景美女中附近上週去吃一間 ... 便當感覺菜色普通，但價格便宜因此想詢問版友是否有推薦的美食清單？ ... 作為報酬，謝謝---- Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
Fw: [食記] 台北市文山區消夜選擇-柔柔之炸語 | 警察局資訊網
作者: fatlee (fatlee) 看板: Food 標題: [食記] 台北市文山區消夜選擇-柔柔之炸 ... 整理】 文山區美食總整理https://twpang.com.tw/blog/post/202947067 【餐廳 ... https://www.facebook.com/a12425/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
Fw: [食記] 台北市文山區政大附近的老餐館 | 警察局資訊網
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Fw: [食記] 台北文山區早餐整理(目前收錄25間) | 警察局資訊網
作者: fatlee (fatlee) 看板: Food 標題: [食記] 文山區早餐整理時間: Wed ... 廟附近HUNGER饍醇坊美食早午餐(2016.05.18) 地址:台北市文山區忠順街 ... Read More
Fw: [食記] 台北市文山區早餐-文三人- 看板Wen | 警察局資訊網
作者: fatlee (fatlee) 看板: Food 標題: [食記] 台北市文山區早餐-文三人時間: ... 號開放時間： 06:00–14:00(平日) /07:00–14:00(假日)/周一公休文山區美食總 ... https://www.facebook.com/a12425/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[問題] 文山區適合聚餐的餐廳推薦- 看板Wen | 警察局資訊網
看板Wen-Shan (文山區)作者bearbar2004 (確臣)時間1年前發表 ( 2020/05/22 21:14 ) ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.188.70 (臺灣) ※ 文章網址: ... Read More
[食記] 台北市文山區木新路-鬼頭鍋物食堂 | 警察局資訊網
2020年7月14日 — 餐廳名稱：鬼頭鍋物食堂消費時間：2020年/5月地址：台北市文山區木新路二段258號電話： 0956 562 884 營業時間： 17:00–22:00(假日) ... Read More
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