牛墟 | 警察局資訊網

牛墟是一種定期舉行的露天牛隻買賣市集。臺灣在日治時期曾一度有八十餘處牛墟。

早期的大型牛墟交易量一日可達1000頭以上，因工業社會逐漸取代農業社會，牛隻交易量大不如昔。但因一般民眾喜愛到場觀看，市況依然熱鬧。農業時代買賣牛隻靠牛販，牛販仲介雙方買賣，口才雖是一流，但不一定識字，因此牛販之間發明一套專用術語及計算符號。牛販為求交易成功，常在牛隻身上動手腳。例如開墟前日把牛牽到池塘，挖取「白仙土」給牛隻「打扮」、強迫牛隻喝水、餵飽嫩草等，交易時牛隻看起來肥碩多肉，價位便可抬高。因此早期台灣有句諺語：「交官窮，交鬼死，交到牛販呷料（虧）米」。

牛隻交易須經四道步驟，來鑑定牛隻的好壞、強弱、老幼：

以上合格且買主中意，即可討價還價。雙方成交時，賣主需買條新繩子，給牛隻披掛紅彩當做「嫁妝」，牛販再跟買主說些吉祥話而完成交易[1][2][3]。

在牛墟市集裡，除了牛隻交易外，還有一般市集常見的各種「跑江湖」攤位，包括藥品、農耕機具、百貨、農產品、衣物及食品點心等。由於售價便宜，頗受中、低消費能力者歡迎。牛墟日物品交易非常熱絡，人潮擁擠，也是體驗台灣特有農業文化的最佳時機。