「健康飲食的無聊形象需要改造一下！」Tamed Fox 創辦人 ... | 警察局資訊網

2020年1月8日—「健康的食物不代表無聊，它還是可以很好吃，而且讓人愛上。」咖啡廳TamedFox創辦人Debra說。幾年前，健康餐常與無趣畫上等號，不是水 ...

「健康的食物不代表無聊，它還是可以很好吃，而且讓人愛上。」咖啡廳 Tamed Fox 創辦人 Debra 說。

幾年前，健康餐常與無趣畫上等號，不是水煮、少油，就是調味極為清淡，很難讓人持之以恆。如今漸漸出現轉變，越來越多餐廳開始鑽研其中，製作出更多元有趣的健康料理，Tamed Fox 便是其一。

大學與研究所念的都是營養相關科系，Debra 畢業後曾到醫院擔任營養師，原本希望幫助病患吃得健康，卻發現病人往往處於不舒服的身心理狀態，沒心情接受飲食方面的建議。從美國回台後，她繼續從事營養師工作，然而即便為客戶量身定做食譜，大部分的人都沒有時間下廚。有感於人們與食物間的疏離關係，以及現代人忙碌的生活步調，她決定親自下廚，發揮所學幫助更多人，Tamed Fox 因而誕生。

2017 年在台北開幕之初，Tamed Fox 因為一款銀河甜甜圈在社群媒體上爆紅。鮮豔的粉紅與藍暈染在甜甜圈的糖霜表面，如夢似幻，雖然吸引一大票男女前往嚐鮮，卻也模糊了餐點講究健康的目的：甜甜圈是烤的而非炸的、糖霜用了希臘優格替代部分的糖，並用自然食材調色。Debra 回想，原因可能出在事前行銷沒有做足，導致餐廳定位一下子跑偏變成網美咖啡店。

甜甜圈的熱潮消退之後，來客數銳減，店內一下陷入不知所措的徬徨。低潮了四五個月，歷經換掉整批員工、釐清開店初衷後，重新出發。