杏仁花菓酥 | 警察局資訊網

杏仁花果酥是使用焙烤後的杏仁片，以麥芽黏著於香脆的餅乾上，酥脆的口感中帶著淡淡的杏仁堅果味，是嘉義縣新港鄉所推薦必吃、必買的名特產、伴手禮。

杏仁花果酥(杏仁餅)是使用焙烤後的杏仁片，以麥芽黏著於香脆的餅乾上，酥脆的口感中帶著淡淡的杏仁堅果味，是嘉義縣新港鄉所推薦必吃、必買的名特產、伴手禮。

嘉義新港的花生糖-花菓酥為民國72年由謝家第二代謝金讚父子所開發，當年金讚父子想將做了半世紀的花生研發成逐漸流行的花生糖，於是開發出包含著花生、餅乾及麥芽的花生糖，取名之為『花菓酥』。

花菓酥的構思源自於早期的街頭小食—麥芽餅(閩南語稱為麥芽告餅)，麥芽餅是以兩塊餅乾或小煎餅夾著小木(或竹)支的麥芽糖而成，麥芽與餅乾鹹鹹甜甜的組合令人垂涎，當時謝金讚總喜歡把麥芽餅上的麥芽再沾上一層厚厚的花生粉，再送新港當地的朋友，那種花生、麥芽跟餅乾的結合總讓人一口接著一口、愛不釋手，後來謝金讚父子突發奇想，將餅乾沾麥芽，外面再黏上一層香氣四溢的花生仁，便成了現今的『 仁平花菓酥』，而在大家的熱烈響應下，後來便成了新港的『 新名產』，往後更陸續研發出『 花生粉花菓酥』、『芝麻花菓酥』、『椰子花菓酥』、『海苔花菓酥』跟『杏仁花菓酥』等多種口味的花生糖，至今更成為顧客們到新港最喜愛購買的名產、伴手禮。

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