【新開店】泰國人開的！正宗船麵藏身高雄巷弄，必 ... | 警察局資訊網
2021年3月22日—高雄首間船麵，隱藏於南華觀光商圈巷弄的「大城船麵」，是老饕才知道的泰國正宗風味船麵，也是泰國必吃的特.
高雄[1]首間船麵[2]，隱藏於南華觀光商圈巷弄的「大城船麵」，是老饕才知道的泰國[3]正宗風味船麵，也是泰國必吃的特色美食，船麵作法相當繁雜，大城船麵使用泰國引進香料、獨門熬煮製作，就連配料都是新鮮製作，與湯頭分開料理，讓船麵湯頭保有層次風味，一碗碗暖心、道地的泰北船麵，在高雄也能吃到了！
泰國街頭攤販設計
一到門口就被外觀的泰式風格給吸引，讓人以為是販售精緻的泰式料理專賣店，門口還特別訂製打造成船的造型，一踏入馬上感受到滿滿的泰國風情，以熟悉的泰國街頭攤販為設計；2樓的裝置讓我超愛，泰國到處都可看到的電線外露，使用知名飲料品牌的帆布當桌巾，杯子、筷子盒、牙籤筒等物品，都是泰國直接帶入，完全親民無違和。
▲隱藏於南華觀光商圈巷弄的「大城船麵」，是老饕才知道的泰國正宗風味船麵。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂[4]）
▲一踏入馬上感受到滿滿的泰國風情，以熟悉的泰國街頭攤販為設計。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂[5]）
▲2樓的裝置讓我超愛，泰國到處都可看到的電線外露，完全親民無違和。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂[6]）
▲使用知名飲料品牌的帆布當桌巾，杯子、筷子盒、牙籤筒等物品，都是泰國直接帶入。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂[7]）
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泰國香料帶出正宗船麵風味
老闆是正宗泰國人，以獨門醃製肉品、每天熬煮數小時的湯頭為主，再加上使用泰國香料帶出船麵湯頭的風味。而船麵就是正宗經典的小吃美食，改良泰國小碗的米粉湯，要讓消費者能吃得飽，所以這裡的船麵都是大碗分量，還特別使用泰國公雞碗裝，太道地了；且傳統船麵都是使用豬血，豬血台灣人接受度不高，所以改良為新鮮豬肝、獨門醃製肉片，加上古早味編制的豬皮添加提味，讓船麵湯頭有豐富多層次味道，超濃好喝。
▲老闆是正宗泰國人，以獨門醃製肉品、每天熬煮數小時的湯頭...